Glisemik İndeks Nedir, Kısaca Bilgi

Glisemik İndeks diyeti nasıl yapılır, Glisemik İndeks tablosu, Glisemik İndeksi yüksek olan besinler hangileridir.

Kalori içeriğine (yani besin değeri) ek olarak, dünyadaki insan vücudunun sindirebileceği her karbonhidrat içeren üründe bir glisemik indekse (GI) sahiptir. İlginç bir şekilde, yüksek kalorili bir ürün genellikle düşük bir GI’ye sahip olabilir ve bunun tersi de geçerlidir. Bu arada, GI göstergesi, ürünün kalorik değerinden daha az olmamak üzere, ağırlık ve obezite kaybetme süreçlerini etkiler. Glisemik indeks ne anlama geliyor? Glisemik indeks (GI), bir insan vücudunda herhangi bir karbonhidrat içeren ürünün ayrılma oranının, glisemik indeksinin standart olduğu düşünülen glikoz ayrılma oranına kıyasla sembolüdür (GI glikoz = 100 birim). Ürünü bölme işlemi daha hızlı – daha yüksek ve oranı GI. Bu yolla, diyetetik dünyasında, karbonhidrat içeren tüm ürünlerin yüksek, orta ve düşük GI gruplarına bölünmesi alışılmış bir şeydir. Aslında, düşük GI gıdalar sözde karmaşık, yavaş karbonhidratlar ve yüksek GI gıdalar hızlı, boş karbonhidratlardır .

Glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler, bir kez alındıklarında, hızlı bir şekilde sindirilir ve kan şekeri seviyesini yükseltir ve pankreasın hormon insülininin keskin bir şekilde salınmasına neden olur. İnsülin, sırayla, şu işi yapar: ilk olarak, kandaki tüm “ekstra” şekeri vücudun tüm dokularına eşit olarak dağıtır, kısmen de olsa yağ birikintilerine dönüştürür – bir miktar “yedek halinde”. İkincisi, eski evrimsel enerji içgüdüsü içgüdülerine itaat ederek, vücutta bulunan yağın tekrar glikoza dönüşmesini önler. Mecazi olarak konuşursak, insülin vücudumuzdaki (ve sadece deri altı yağ) enerji rezervlerinin harcanmasını dikkatle gözlemleyen katı ve çok cimri bir hizmetçidir. Yağ birikimine isteyerek katkıda bulunur ve bu işlemin ters yönde ilerlememesini sağlamak için her şeyi yapar – yağ glikoza dönüp yandığında vücudun yaşam için gerekli enerjiyi vermesi. Bu nedenle günlük diyetiniz ağırlıklı olarak yüksek glisemik indeksli gıdalardan oluşuyorsa, bu insülin hormonunun salınmasının düzenli ve sıklıkla vücudunuzda gerçekleştiği anlamına gelir, o zaman zor kilo veremezsiniz. Aksine, yemek yeme tarzınızı değiştirene kadar her gün sistematik olarak aşırı kilo almaya devam edersiniz. İnsüline “uyudu” Ortalama ve düşük glisemik indeksli besinler uzun süre sindirilir, kademeli olarak bölünür ve neredeyse kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmaz. Bu, insülin hormonunun yağ birikiminde doğal hevesini göstermediği anlamına gelir. Bu nedenle, kilo vermek veya mevcut kilonuzu korumak istiyorsanız – günlük diyetiniz için orta ve düşük GI’li ürünler seçmeyi deneyin. Yüksek GI’li ürünler masanızda nadir olarak görülebilir.

Diyabetik diyetlerin çoğunda glisemik indeks (GI) gibi kavramlar yaygın olarak kullanılır. Bu terim, gıdaların glikozda bir artışa neden olma yeteneğini ifade eder. Bu gösterge karbonhidrat içeriği ve kalori içeriği gibi parametrelere eşdeğer değildir. Glisemik indeks ne kadar yüksek olursa glikoz seviyesi o kadar hızlı yükselir. Kural olarak, birkaç üründe eşit miktarda karbonhidrat bulunan GI, basit karbonhidratların oranının daha büyük olduğu ve bitki liflerinin içeriğinin daha az olduğu yerlerde daha yüksektir. Düşük GI’nin 40’tan az, orta – 40’dan 70’e, yüksek – 70’den daha düşük olduğu düşünülmektedir. GI’nin dikkate alınması özellikle insüline bağımlı diyabetli hastalar ve ağır tip 2 diyabetli olgular için önemlidir. Bu nedenle, GI optimal bir diyet oluşturmak için kullanılabilir.

Yiyeceklerin Glisemik İndeksi: